U8小说网>厨娘当家 > 第466章 酸萝卜老鸭汤（第2页）
第466章 酸萝卜老鸭汤（第2页）
“奶，看不出来啊，你还挺能唬人啊。”
“说啥呢，你这丫头，可不许这么说你奶奶。”
赵氏赶紧捂住柳知梦的嘴。
“哈哈，我这还不是帮你啊，何桃那丫头，客气得很，不这样，她是不会过来吃饭的。”
吴氏步履轻盈，完全没有刚刚那偏偏倒倒的样子。
柳知梦咯咯咯的笑出了声。
锅里的鸭肉也煸炒的差不多了，表面已经有些位置开始呈现焦黄色。
柳知梦用大碗先把鸭肉装了起来。
重新把锅清洗了一遍。
锅里舀了一瓢清水，防止锅烧干。
回到厨房，把碗里的酸萝卜拿出来，放在菜板上。
切成正方形的块状。
切了两坨酸萝卜，又切了半根新鲜萝卜，中和一下味道。
泡姜切片，又挑了一根红泡椒。
切成段。
花椒一小撮，放入碗中，淘洗一下。
铁锅里的水已经开了，柳知梦用瓢把水舀出来，倒在桶里面，到时候洗鸡杂和鸭杂。
锅热加入一小勺猪油。
猪油化开。倒入鸭肉，等到锅里的油变得清亮。
放入酸姜酸萝卜泡椒段。
煸炒，煸香之后，加入清水。
锅里的水正好没过鸭肉。
“哎，好。”
“娘亲，火烧稍微大一些。”
柳知梦又往锅里加了一小勺白酒，装酸菜里面的酸水柳知梦也倒进了汤锅里。
酸萝卜不算很咸，柳知梦又加了一勺盐进去。
一会酸萝卜的盐味炖出来，就正好合适了。
水开之后，打去泡沫。
加入花椒。
葱直接几颗打成结。
放入锅中，盖上盖子。
“娘，这会汤开了，撤一个柴出来吧，小火炖着就成，就不用管了。”
大火烧开之后，就要开始小火慢炖了。
小火既能保证汤的挥发减少，还能让食材变得软烂。
“行。”
自家闺女发话了，能不行吗，赵氏又把加进去的大木柴，扯了一根出来。
一会这两根燃的差不多了，再加进去就成。
酸萝卜老鸭汤在院子里的铁锅里炖着。
香味更是飘到了隔壁柳修远他们盖房子的地方。
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