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002

说到烤鸡倒是有些好奇。

怎么老六还会杀鸡吗？

老六淡定非常：“会啊，野外实习做过。”

请收下我这双星星眼！不过……野外实习？杀鸡？现在经济类专业的竞争已经这么激烈了吗？

“野外实习最后一天的任务是做一顿鸡肉料理，从老乡那里买的活鸡。我还自己去杂货店买了香料带过去，到那儿后它果然只给提供基本香料。”

说起这一段，老六全程都是“机智如我”的语气。

我对那个香料袋也有点好奇。

“香料袋是各种配料都用袋子装好，像八宝粥的用料那样吗？”

“没啊，就是些桂皮八角干辣椒，香得很。”

八角这味香料，香是香，就是不小心吃进嘴里的话，那味道……实在是太冲了！

老六对我吃八角这事很无奈：“有肉吃你吃这个干啥哦。”

他又回到鸡这个部分，说他平时料理鸡都是直接烧，但其实觉得烤的才是最好吃的。

偶尔沉迷半夜烧烤的我，听到这里已经是一头雾水了。

“额，恕我直言啊，烧……烤……不是一回事儿？！烧，是指……炒？”

“烧：下料加水，大火烧开，中火收汁。烤：烤炉里面慢慢烤。”

老六表示这些算是基础的料理知识了吧。

我一直觉得烤炉最大的用处就是用来烤蛋糕。

“所以，爆炒其实是干炒那意思？”

“大火多油快炒。”

哦，这真是个神奇的世界，你赢了！

老六说着兴致上来了，还提到一道猪肝鱿鱼料理，说这个炒久了就变老了，所以不能炒太久。

“你也太厉害了吧！这么说的话，那煮和炖也不一样咯？”

“炖时间长点，更讲究。像炖排骨这种，慢工出细活，用砂锅慢慢小火炖才好。要换了猪蹄，我都是用高压锅压，不然太耗时间了。不过高压锅做出来的，总觉得不够细致，缺点味道。我这次回去试试砂锅好了，炖一晚上。”

他说完顺便还推荐了两道家常菜，萝卜炖排骨和海带炖猪蹄。

不知道为什么，我总觉得白萝卜有股很刺激的生辣味，有得选择的话就不会吃白萝卜。

老六没这感觉，问我说的是不是木蓉省特产的那种小圆萝卜。还说这种小圆萝卜味道清淡，素炒挺好吃。

“当然要是嫌萝卜炖汤的味道过于清淡，你可以放点花椒进去，提味效果很明显。萝卜是吸味的，放点料下去，把汤的味道提上来，萝卜就有味了。我就算炒白萝卜都会放花椒，或者青椒丝，既爽口又开胃。”

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