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第550章 纽约客专栏（第1页）

《纽约客》专栏

朱迪斯·琼斯好歹也是编辑过十多部畅销烹饪图书的知名编辑，自问对各国美食的涉猎远超常人，对于烹饪这件事也有着独到的见解。

可她却被林朝阳的眼神和语气给深深的刺痛了，那种如同博学老者对待幼儿园小朋友一般居高临下的姿态，实在让人很不爽。

「林，我也觉得烹饪是艺术，所以它才值得推广。』

「不，你不懂。」

朱迪斯·琼斯还想反驳，林朝阳却没有给她说话的机会，他指着厨房岛台上的西班牙火腿。

「你知道火腿的制作方法吗？」

「当然。」朱迪斯·琼斯说。

她刻意卖弄道：「一条上好的西班牙火腿需要用伊比利亚黑猪肉作为原料，

经过长达数月到一年的风乾才会成熟，达到绝佳的风味。」

林朝阳点了点头，「说的不错。」

「时间是食物的挚友，时间也是食物的死敌。

为了保存食物，我们虽然已经拥有了多种多样的科技化方式，然而腌腊丶糟醉丶风乾和烟熏等古老的方法，在保鲜之馀，也曾让我们意外的获得了与鲜食截然不同，有时甚至是更加醇厚鲜美的味道，

时至今日，这些被时间二次制造出来的食物，依然影响着人们的日常饮食，

并且蕴藏着人类对于滋味和世道人心的某种特殊的感触——」

林朝阳的语气和缓，有一种道来的诉说感，轻易的让朱迪斯·琼斯闭上了嘴，她的注意力已经完全被林朝阳的语言所吸引。

「在我们国家的湖南，每年一到秋天，稻田里的禾花开了，也到了苗族人制作腌鱼和做腊肉的时节。

湘西地带木材丰富，熏烤腊肉的燃料以硬木为佳，如茶树和杨梅树。

熏烤时，要把腌制好的肉挂在取暖做饭的火塘之上，还不断将松果丶茶壳丶

桔皮等放入火塘，这样薰烤出来的腊肉，就会带着茶果的香味。

对纯朴的苗家人来说，腌鱼腊肉，不仅仅是一种食物，而且是被保存在岁月之中的生活和记忆，永远也难以忘怀———」

伴随着林朝阳的诉说，包括朱迪斯·琼斯在内，在场的所有人眼前似乎都呈现出一幅田园牧歌，人间烟火的景象，仿佛身临其境。

一段极富美感的描述结束后，众人沉浸在林朝阳编织的画面里，惬在那里久久的回味。

「真美啊，真是诗一般的语言。」多丽丝·莱辛慨然道。

杰森·爱泼斯坦脑海中仍保留着刚才的画面，「林，被你说的我都想尝尝那种腌鱼腊肉了！」

林朝阳笑了笑，「在美国可吃不到。」

朱迪斯·琼斯神色复杂的望着林朝阳，虽然很不想承认，但仅凭着刚才那一段描述，她就已经看到了自己与林朝阳在对饮食一道认识上的差距。

饮食是生活态度，是艺术，是道。

朱迪斯·琼斯似乎明白了林朝阳刚才为什麽会是那样的态度，与此同时，她心里升起了一股强烈的见猎心喜。

正当她准备开口的时候，戈特利布的声音响了起来。

「林，你对饮食的领悟太深刻了，不仅是令人耳目一新，更充满了艺术性，

把饮食真正的上升到了文化的高度。」

戈特利布的声音带着些兴奋，他的赞美毫不吝啬，熟悉他的人都知道，戈特利布可不是个会这麽轻易给予别人如此高评价的人。

听着他的赞美，林朝阳脸上露出微笑，说了声谢谢。

在别的事上他可能会谦虚一下，但在饮食文化一道上，他很有信心。

他刚才对朱迪斯·琼斯的态度倒不是敌视，只是实在瞧不上老美那种菜谱式的烹饪图书。

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