“其实这瓦煲饭,还叫煲仔饭。”
话音刚落,陈宋便停住了动作,嚼也不是吐也不是,吞也吞不下去,眼巴巴的望着陈镜娇。
她想起自己也曾纠结煲仔饭,老婆饼跟夫妻肺片以及红烧狮子头等,而旁边的晁珩比陈宋淡定很多,正在默默咀嚼着西兰花。
她终于忍不住大笑起来,“没有,煲仔饭不是煲了个仔,只不过叫煲仔饭了,奇怪的名字有太多了,你知道就有红烧狮子头对吧?”
陈宋松了一口气,“吓我一跳,这还有肉呢。”
突然楼下传来急促的开门声,让屋内的欢乐戛然而止。
不出一会儿,三人便听到观澜的上楼声。
“小姐,陈家的人来了。”
陈镜娇不以为意,反而对陈宋说:“你没告诉你娘今天在我这里吃饭?”
陈宋委屈巴巴:“我告诉了啊。”
观澜却告诉陈镜娇,陈家的人是来找她的。
第26章贰拾陆云雾茶、鸳鸯饼
今日陈镜娇起了个早,因为她要做个麻烦的东西,这玩意在现代常见的很,可现在没有,偏偏还在许多讲究的茶点里占了不小的比重。
那就是黄油。
幸而她还记得《中药炮制学》中所讲的,鸡蛋煮熟后,单取蛋黄置锅内,以文火加热,除尽水分后用武火炒熬,至蛋黄油出尽为度,滤尽蛋黄油装瓶备用。
这得多亏她有一天一时兴起想要做个古法黄油。
有了黄油,接下来做麻薯就简单了。
熟透的麻薯晶莹剔透,黄油揉进去微黄透亮,顺滑却不油腻,但如果是这样就太简单了,她还撒了红豆沙进去。
面皮裹上麻薯红豆,再裹一层自制的松软咸香肉松,包着的面皮涂上蛋液,入炉。
香脆面皮融入肉松的咸香,被里面一层红豆中和,既不会太腻也不会过甜,一口咬下去,软糯的麻薯揉着肉松跟红豆充斥口腔,刺激味蕾。
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