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第23章 竹海（第2页）

-

竹海腊肉

200克

-

青椒、红椒

各1个

-

姜片、蒜片

各适量

-

盐、鸡精

各适量

**操作步骤**:

1.

**处理竹笋**:

-

剥去竹笋外壳，切去老根。

-

焯水5分钟，去除涩味，捞出沥干，切片备用。

2.

**处理腊肉**:

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腊肉用温水洗净，切薄片。

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蒸10分钟，软化并去除多余油脂。

3.

**炒制**:

-

热锅凉油，爆香姜片和蒜片。

-

加入腊肉片翻炒至出油。

-

加入竹笋片和青红椒片，调入盐和鸡精，翻炒均匀。

-

出锅装盘即可。

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2.

竹荪炖土鸡汤

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