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第60章 长沙特色菜（第4页）

花鲢鱼头：1个（3到4斤）

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剁椒：100克

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大蒜：3瓣（切末）

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生姜：1小块（切末）

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盐：适量

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料酒：1汤匙

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生抽：1汤匙

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白糖：1茶匙

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食用油：适量

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葱花：适量

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香菜：适量

**步骤**:

1.

**选鱼头**:

选择新鲜的花鲢鱼头，重量在3到4斤之间。

2.

**清洗鱼头**:

将鱼头洗净，从背部剖开，但不要切断，使鱼头呈扁平状。

3.

**腌制鱼头**:

在鱼头上均匀地撒上少许盐和料酒，腌制10分钟

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