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合肥夜市下的苍蝇小酒馆（第3页）

1.

**处理食材：**

将所有食材切成适当大小，海参、鱼肚需提前泡发。

2.

**炒制：**

-

热锅加油，放入姜葱爆香。

-

加入鸡肉和猪肉翻炒至变色。

-

加入海参、鲍鱼、鱼肚、冬笋和香菇，继续翻炒。

-

加入适量的酱油、料酒、盐和糖调味。

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加入适量清水，炖煮30分钟至食材熟烂入味。

**评价：**

李鸿章杂烩是一道经典的传统菜肴，食材丰富，味道鲜美，汤汁浓郁，营养丰富，是一道不可多得的美味佳肴。

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4.

果子狸特色菜

**特色评价：**

-

**口感：**

果子狸肉质细腻，经过精心烹饪后，肉质鲜嫩，口感独特。

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**风味：**

独特的香辣风味，搭配多种香料，使得整道菜层次丰富，回味无穷。

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**营养：**

果子狸肉富含蛋白质和多种微量元素，是一道高营养的美食。

果子狸作为一道特色菜，其烹饪方法非常讲究。首先，果子狸肉需经过严格的处理和腌制，以确保其肉质的鲜嫩和去腥。其次，爆炒是关键步骤，需大火快炒，以保持肉质的鲜嫩和香料的香气。搭配的调料和配菜也经过精心挑选，以突出果子狸的独特风味。

第二章：歪楞排挡的奶汤酸菜鱼

离开红辣椒湘菜馆，我继续漫步在夜市的小道上。不知不觉中，来到了“歪楞排挡”。这家排挡以奶汤酸菜鱼闻名，是夜市中的一颗明珠。

**奶汤酸菜鱼：奶香与酸爽的完美融合**

走进歪楞排挡，老板娘热情地招呼我：“小伙子，来啦！今天想吃点什么？”

“老板娘，还是奶汤酸菜鱼，再来瓶啤酒！”我笑着回应。

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