U8小说网

年夜饭硬菜3（第1页）

烤乳猪与烤乳鸽的传奇

1.

**烤乳猪的由来**

小洒馆内，邻里们围坐在老李身边，听他讲述关于烤乳猪的故事。

“大家知道，这烤乳猪可是咱中国传统的名菜，历史悠久。”老李一边准备食材，一边开始讲述，“据说，早在两千多年前的西汉时期，烤乳猪就已经成为宫廷名菜。那时候，皇帝祭祀或者宴请宾客，烤乳猪都是必不可少的。”

老李拿起一只处理好的乳猪，继续说道：“到了清朝，烤乳猪更是被乾隆皇帝钦点为‘满汉全席’中的一道大菜。从此，烤乳猪的名声传遍大江南北，成为宴席上的压轴菜。”

####

2.

**烤乳猪的制作方法**

“今天，我就教大家怎么做这道名菜。”老李笑着说道。

**选材**：

“做烤乳猪，首先得选材。乳猪要选那种皮薄肉嫩、体重在5到6公斤左右的，这样的乳猪烤出来才香脆可口。”

**处理**：

老李将乳猪洗净，去掉内脏和多余的油脂，用刀在猪皮上划出均匀的方格纹路。

“划纹路是为了让猪皮更容易烤得酥脆。”老李解释道。

**腌制**：

“接下来是腌制。”老李拿出准备好的腌料，包括盐、糖、五香粉、料酒、酱油等，将乳猪里里外外均匀涂抹。

“腌制时间至少要一个小时，让调料充分渗入肉里。”

**烤制**：

“烤制是关键。”老李将腌制好的乳猪用铁叉固定，放入预热好的烤炉中。

“烤的时候要注意火候，先用中火烤，让肉质慢慢变熟，再用大火烤，让猪皮变得酥脆。”老李边说边调整火候。

“烤的过程中，要不断翻动乳猪，确保受热均匀。”老李解释道。

**上色**：

“最后一步是上色。”老李拿出刷子，蘸上蜂蜜和醋的混合液，均匀地刷在猪皮上。

“刷上蜂蜜和醋，可以让猪皮更加酥脆，颜色也更加金黄。”

经过几个小时的精心烤制，乳猪终于出炉。老李将烤好的乳猪放在案板上，用刀切成小块，摆盘。

“大家看，这烤乳猪色泽金黄，皮脆肉嫩，香气扑鼻。”老李笑着说道。

####

3.

请勿开启浏览器阅读模式，否则将导致章节内容缺失及无法阅读下一章。

相邻推荐:穿越生化危机一不小心成为拖油瓶  纳尔兰星  诡谪仙  我通过人情世故证道长生  六瓣梅之京城风云  碧坞城隐秘之美人劫  开局赚千亿，她竟让我吃软饭？  从诛仙开始的位面开发商  《再嫁春鸢》  步步运途  我必将加冕为王  让你惊悚求生，女诡怎么倒贴了？  结婚后，成功报复了所有人！  法庭索赔1400万，你疯了？  修仙：从掌门到天君  史上最狂小艺人  兽灵传说  娱乐天使游戏魔鬼  狐妖：成为她的剑与灵  于京夜热吻