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第23章（第2页）

2斤

-

花椒

30克

-

干辣椒

50克

-

姜蒜

适量

-

料酒

2勺

-

生抽

2勺

-

白糖

1勺

-

盐

适量

-

葱花

适量

-

香菜

适量

**烹饪方法：**

1.

鸡肉洗净，放入沸水中，加入姜片、料酒煮熟，捞出晾凉。

2.

干辣椒剪成段，花椒备用。

3.

热锅凉油，放入花椒、干辣椒炒香，捞出剁碎。

4.

姜蒜剁成末，加入生抽、白糖、盐调味，制成调味汁。

5.

将晾凉的鸡肉撕成条，放入碗中。

6.

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