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老李的山里菜（第4页）

-

盐

适量

-

油

适量

**烹饪方法：**

1.

**处理食材**：土腊肉切片；莴笋去皮，切成滚刀块。

2.

**焯水**：锅中烧开水，将莴笋焯水，捞出沥干水分。

3.

**炒制**：锅中倒入适量油，放入姜片爆香，然后加入土腊肉片，小火煸炒出油。

4.

**加入莴笋**：加入莴笋块，翻炒均匀。

5.

**调味**：加入生抽和适量盐调味，最后淋入少许清水，焖煮2分钟即可。

**特点：**

土腊肉烧莴笋腊肉咸香，莴笋清脆，是一道非常具有乡村特色的菜肴。

---

####

4.

**香辣山羊杂**

**食材准备：**

-

山羊杂

500克

-

干辣椒

5个

-

花椒

1小撮

-

姜片

3片

-

蒜瓣

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