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济南经典菜（第3页）

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**注意事项**:

火候的掌握是关键，快速翻炒以保持腰花的鲜嫩。

**色香味体验**:

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**色**:

色泽鲜亮，腰花洁白。

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**香**:

香气扑鼻，混合了辣椒和葱姜的香味。

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**味**:

鲜嫩滑润，咸鲜适口。

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4.

奶汤蒲菜

**制作方法与烹饪技巧:**

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**食材选择**:

选择新鲜的蒲菜，要求色泽翠绿，质地脆嫩。

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**烹饪步骤**:

1.

蒲菜洗净，切成段。

2.

锅中加入高汤（奶汤），煮沸后加入蒲菜。

3.

煮至蒲菜熟透，汤呈乳白色，调味后即可。

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**注意事项**:

奶汤的制作要保持汤色乳白，味道醇香。

**色香味体验**:

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**色**:

汤色乳白，蒲菜翠绿。

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**香**:

香气扑鼻，奶香浓郁。

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