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热拌芥末鱿鱼（第3页）

**食材准备：**

-翘嘴鱼1条（约500克）

-雪菜50克

-笋丝50克

-姜丝适量

-生抽2汤匙

-料酒1汤匙

-盐适量

**烹饪方法：**

1.**处理鱼**：翘嘴鱼洗净，去鳞去内脏，在鱼身两侧划几刀。

2.**腌制**：用料酒和盐将鱼腌制15分钟。

3.**蒸制**：将雪菜蓉和笋丝铺在鱼身上，放上姜丝，淋上生抽。

4.**蒸制**：将鱼放入蒸锅，大火蒸15分钟即可。

**特点：**雪菜蓉笋丝蒸翘嘴鱼鱼肉鲜嫩，雪菜的咸香与笋丝的清香相互融合，是一道非常清新的菜肴。

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####6.**肉沫萝卜**

**食材准备：**

-白萝卜300克

-肉沫100克

-姜末适量

-生抽2汤匙

-老抽1汤匙

-料酒1汤匙

-盐适量

-油适量

**烹饪方法：**

1.**处理萝卜**：白萝卜去皮，切成小块。

2.**炒肉沫**：锅中倒入适量油，放入姜末爆香，然后加入肉沫翻炒至变色。

3.**加入萝卜**：加入萝卜块，翻炒均匀。

4.**调味**：加入生抽、老抽、料酒和适量清水，大火煮沸后转小火焖煮15分钟。

5.**收汁**：最后大火收汁，加入适量盐调味即可。

**特点：**肉沫萝卜萝卜软嫩，肉沫鲜香，是一道非常受欢迎的家常菜。

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####7.**韭香腰花**

**食材准备：**

-猪腰300克

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