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第15章 李庄白肉（第2页）

香油：1勺

-

白糖：半勺

-

辣椒油：2勺

-

香醋：1勺。

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3.

烹饪步骤

1.

**准备食材**：

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将五花肉清洗干净。

-

姜切片，葱切段备用。

2.

**煮肉**：

-

在锅中加入适量的水，放入五花肉、葱段、姜片、八角、香叶、花椒和料酒。

-

大火煮沸后，转中小火焖煮20分钟，直到肉熟透。

3.

**切片**：

-

将煮好的五花肉捞出，放入凉水中浸泡几分钟，然后捞出沥干水分。

-

用刀将五花肉切成薄片，尽量切薄一些，以便更好地入味。

4.

**准备调料**：

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将蒜末、生抽、蚝油、香油、白糖、辣椒油和香醋混合，搅拌均匀，调成蘸料。

5.

**装盘**：

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在盘子底部铺上一层黄瓜丝（可选），然后将切好的肉片整齐地码放在上面。

-

最后，将调好的蘸料均匀地淋在肉片上，撒上香菜即可。

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