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第51章 武汉特色菜（第4页）

**配料**：肉丁、香菇、笋丁

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**调料**：酱油、盐

-

**步骤**：

1.

绿豆和大米泡发后磨成浆，制成薄皮。

2.

糯米蒸熟备用。

3.

热锅加油，放入肉丁、香菇、笋丁炒香，加入酱油调味。

4.

将糯米加入锅中拌匀。

5.

将绿豆大米浆摊成薄皮，放入炒好的糯米馅料，包裹成方形。

6.

煎至两面金黄即可。

**特点**

豆皮外皮酥脆，内馅软糯，香气扑鼻，是一道经典的小吃。

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二、汉正街特色小吃

汉正街不仅是商贸中心，也是武汉小吃的聚集地。以下是一些汉正街的特色小吃：

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1.

**热干面**

**历史与背景**

热干面是武汉最具代表性的传统小吃，起源于20世纪30年代，因其独特的口感和便捷的食用方式深受当地人和游客的喜爱。

**制作方法**

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**主料**：碱水面

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**配料**：芝麻酱、酱油、醋、辣椒油、葱花、萝卜丁

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**调料**：盐、芝麻油

-

**步骤**：

1.

将碱水面煮熟，捞出沥干水分。

2.

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