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第四十四章：清晨的热闹

大年十五的清晨，天色微亮，老李小酒馆已经座无虚席。空气中弥漫着淡淡的酒香和饭菜的香气，混合着人们的欢声笑语，构成了一幅充满市井气息的画卷。

“老李，老李，快开门啊！”老王头站在小酒馆门口，扯着嗓子喊道，手里还提着自己泡好的菜。

“来了，来了！王叔，您今天怎么还是这么早？”老李一边系着围裙，一边笑着迎了出来。

“哎呀，这不是圆霄节嘛，大家图个热闹，我也想早点来喝口你的早酒，尝尝你的好菜。”老王头笑着说道。

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第四十五章：老王头的经典搭配

老王头是老李小酒馆的常客，他总是喜欢自己带点泡菜，然后点上一碟花生米、一碟猪头肉、一碟拍黄瓜和一碟蒸排骨。

“老李，今天还是老样子，先给我来一碟花生米。”老王头笑着说道。

“好嘞，王叔，您稍等。”老李应道。

**花生米**

老李将花生米洗净，沥干水分。然后，在锅中加入大量油，放入花生米，小火慢炸。炸至花生米金黄酥脆，捞出沥油，撒上少许盐，搅拌均匀。

“花生米要炸得酥脆，才能口感好。”老李讲解道。

接着，老李开始准备猪头肉。他将猪头肉洗净，放入锅中，加入清水、姜片、葱段和料酒，大火煮沸后转小火煮熟。煮熟的猪头肉切片，装盘。

“猪头肉要煮得软烂，才能入口即化。”老李说道。

然后，老李开始准备拍黄瓜。他将黄瓜洗净，用刀拍扁，切成段，加入蒜末、盐、醋和香油，搅拌均匀。

“拍黄瓜，清爽解腻，是下酒的好菜。”老李说道。

最后，老李将蒸排骨装盘。蒸排骨是老王头的最爱，老李总是会提前准备好，确保老王头一来就能吃上热乎的。

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第四十六章：陈嫂子的老规矩

陈嫂子也来了，她总是喜欢自己泡一壶茶，然后点上一碟猪耳朵、一碟粉蒸排骨、一碟泡辣椒和一碟炒年糕。

“老李，老规矩，给我来一碟猪耳朵。”陈嫂子笑着说道。

“好嘞，陈嫂子，您稍等。”老李应道。

**猪耳朵**

老李将猪耳朵洗净，放入锅中，加入清水、姜片、葱段和料酒，大火煮沸后转小火煮熟。煮熟的猪耳朵切片，装盘，加入酱油、醋、蒜末和香油，搅拌均匀。

“猪耳朵要煮得软糯，才能口感好。”老李讲解道。

接着，老李开始准备粉蒸排骨。他将排骨洗净，沥干水分，加入盐、酱油、料酒、糖、蒜末和米粉，搅拌均匀。然后，将排骨放入蒸笼，大火蒸熟。

“粉蒸排骨，糯香可口，是陈嫂子的最爱。”老李说道。

然后，老李开始准备泡辣椒。他将辣椒洗净，沥干水分，放入泡菜坛中，加入盐、白酒、姜片和蒜瓣，密封腌制几天。

“泡辣椒，酸辣开胃，是下饭的好菜。”老李说道。

最后，老李将炒年糕装盘。他将年糕切片，在锅中加入少许油，放入年糕片，小火煎至金黄。然后，加入酱油、糖和少许水，翻炒均匀。

“炒年糕，软糯香甜，是陈嫂子的必点菜。”老李说道。

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