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第8章 川味乡愁（第2页）

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青椒、红椒、黄椒

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豆瓣酱、甜面酱

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酱油、料酒、盐、味精

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植物油、大蒜

**做法：**

1.

将五花肉煮至八成熟，捞出切片。

2.

热锅加油，放入姜片、蒜片爆香。

3.

加入肉片炒至微微卷曲，倒出多余的油。

4.

加入青红椒、豆瓣酱、甜面酱、料酒、盐、味精、酱油，翻炒均匀即可。

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3.

麻婆豆腐

**材料：**

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嫩豆腐

500克

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牛肉末

100克

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葱、姜、蒜

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郫县豆瓣酱

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生抽、白糖、料酒

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