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第300章 烤鸭（第3页）

那就多做点。

......

要想让鸭子的口感变得更好，首先得给它们充气和风干。

这对于那些修行的人来说，并不是什么难事。

入门的风字诀，就能轻松地完成这个任务。

人多，陆思哲心中暗自盘算着。

他打算一次性烤制二十只鸭子。

丁一和丁二把鸭子充满气。

每一只充好气的鸭子，都必须用滚烫的热水烫一下。

不一会儿功夫，后院里就挂满了一排排倒挂的鸭子。

陆思哲开始制作春饼皮。

所谓的春饼皮，其实也就是烤鸭饼皮。

这种东西还是自己亲手制作的味道最佳。

在前世，有些烤鸭店会使用机器制作春饼皮。

但那可远不及手工现做的好吃。

将调配好的脆皮水均匀地涂抹在鸭子的外皮上，

然后再进行风干处理。

如此循环往复，这个步骤需要重复三遍才行。

陆思哲开始调制烤鸭酱。

他将适量的清水、酱油、蚝油和面粉倒入锅中，然后用大火烧开。

随着温度的升高，液体渐渐变得浓稠而粘稠。

接着，他又加入了一些蜂蜜、麻酱和香油，搅拌均匀后，烤鸭酱就准备好了。

陆思哲熟练地将鸭子的腹部塞进了一些苹果块。

这些苹果块不仅能增添香味，还能让鸭肉更加鲜嫩多汁。

一切准备就绪，只等开烤了。

毕方迅速地将那堆木柴点燃。

熊熊的火焰舔舐着炉子底部。

客栈掌柜得知他们要烤鸭时，主动贡献出了珍贵的柴火。

这可是荔枝木的柴火。

他一直特意留出来，原本打算用来煮茶的。

但现在看到满院子的鸭子，他觉得这柴火一点也没有浪费。

一只只肥美的鸭子被小心翼翼地吊在烤炉里，它们悬挂在空中。

等待一场华丽的蜕变。

随着时间的推移，鸭子们开始逐渐上色。

表皮由白变黄，再由深黄色转枣红色。

从清晨到中午，整个烤制过程持续了很久。

每一只鸭子都经历了漫长的炙烤。

变得外酥里嫩，肉质鲜嫩多汁。

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