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沈念池冲了个澡，换了身睡裙，吹干头发，上床睡觉。不到三点睁开眼，院子里安安静静的，知道是老爷子他们去后厨了，也不耽搁，换身休闲服，叠好被子，出了院门。虽然五点就要开饭，但是后厨却并不忙碌，因为上午已经把该处理的都处理好了，只要补充些东西，就等客人点菜了。这个点是教徒弟的时间，小林、小齐比其他两个早来了一年多，其他两个还在拼命练刀工颠勺，他俩则已经可以上锅练手了，今天学的是韭菜炒鸡蛋，没错，家家都做的家常菜。老爷子一般不会直接干预高博教徒弟，只是偶尔指点，像今天这样直接点菜名还是首次，当然这跟小林从早上到现在一直没明白的问题有关。老爷子吩咐了让他每天包百个饺子，那是因为他对饺子的塑形还把握不到位，但是让他跟着师父学做韭菜宴，他就有点没头绪了，毕竟他完全是按照自家师姑的要求调的馅儿，自家师姑应该不会出错吧？偷偷地瞄了眼他师姑，却没想被他师姑看了个正着，讪讪地摸摸鼻子。老爷子和高博都知道他的疑惑，却不会点明，师傅领进门，修行在个人，厨艺上的增进靠的是自己揣摩与感悟，教的再多，领会不了也白搭。韭菜，性温，味辛辣，温中下气补虚调和脏腑，中餐里常见的食材、中医里一味上好益阳药。韭菜原产自亚洲东南部，现在全世界被广泛种植，可见其性子里的包容洒脱。当然，厨子们也对它很是喜爱，煎炸烹煮炖焖烧烤，样样它都行；做主菜、做配菜，它也不挑，任你揉圆搓扁，它还是它，自在得很。撕去带着泥土的外皮，洗净切段备用，三个鸡蛋打散，起油锅，五成热下少许花生油一晃，整个锅壁被油浸润，金黄的蛋液淋入，手腕用力一转，一个大大的鸡蛋饼就成型了，等蛋白稍稍凝结，拿铲子切成小块，就可以起锅备用了。再起油锅，倒入韭菜段，炒至微微干瘪，加入鸡蛋块，点少许盐，土鸡蛋、鲜韭菜，不用加鸡精，翻炒几下出锅，一盘黄绿相间的家常菜就好了。高博亲自上手，众人拿着筷子，一人一筷子，很快见底。高博眯眯眼，很是满意，将盘子放到一边，抬眼盯着小林，“知道问题出在哪了？”小林咽了咽唾沫，张了张嘴，“呃……呃，好像知道了。”“知道就是知道，什么好像不好像的，婆婆妈妈的，快说。”高博最是看不惯这种犹犹豫豫的样子，男子汉就得痛痛快快的。小林更是紧张了，但是大家不说话，都拿眼看他，他知道自己再不说，他家师父就得上手了。“那个，就是，就是韭菜的量”，闭闭眼，一副豁出去的架势，“小师姑让我加一把韭菜，我就抓了一把，但是小师姑说的一把是她自己的一把，明显比我的一把要少，我加了一把显然是多了”，说的跟绕口令似的，不过大家都听明白了。韭菜性子洒脱，但是厨子却不能随意，尤其是拿它当配菜，要掌握好那个度，放少了味不足，放多了那就是喧宾夺主，而今天早上那顿海鲜饺子，韭菜显然是夺了海鲜的味道。沈念池说一把，就是她的手比着的一把，而小林的手显然比她的大很多，同样的计量单位，也是因人而异的，所以中餐难学，师父们教的再多，不能变成自己的东西，也是白费。高博板着的脸微微一变，还是很严肃地说：“长个记性，凡事多动动脑子。”小林一阵猛点头，高博又看看小齐，也是乖乖答应。高博又去看沈念池，姑娘冲他笑笑，高博心里一阵嘀咕。沈念池打小聪明，当然聪明不可怕，可怕的是她还严谨，严谨这个词用在成年人身上，那绝对是赞美，用在小姑娘身上，实在是违和，可她就是严谨。老爷子也是像高博那样教她，亲自示范，什么时候下锅、主菜、配菜各放多少、什么时候放调料、调料放多少，老爷子不会说，你得自己看，别的徒弟自己上灶总会有这样那样的问题，可她没有，从第一次上灶就没出过这方面的问题，哪怕老爷子是用锅铲铲起随意地放料，她也能知道该放多少，菜量变了，她也能及时调整，绝对不会有一丝差错，所有徒弟里绝无仅有的一个。叶亭曾说过，连她爹沈初那么逆天的存在也没能在她这个年纪做到这些，她就是做到了，而且一直做到着，不能不让人嫉妒，老天爷赏饭吃。所以打死高博，他也不相信沈念池在吩咐小林的时候不知道这个“把”的差别，但是她却没说，显然绝对不是忘了。看见小林冲沈念池讨好地笑笑，抬手捂脸，被人卖了还给人数钱，说的就是这个了。

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