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第193章 获奖后的质疑与突破（第2页）

的声响；时而又将火力调小，让肉块在锅里慢慢炖煮，汤汁逐渐变得浓稠。他还仔细地控制着糖和酱油的用量，每一次加入调料，都要用勺子搅拌均匀，然后认真品尝，记录下口感和味道的细微变化。

厨师们看到傻柱如此拼命，如此专注地投入到研发工作中，都深受鼓舞。他们纷纷放下手中的其他工作，主动加入到研发的队伍中来。大家围在傻柱身边，你一言我一语地提出自己的想法和建议，有的建议加入一些特殊的香料来增加香味，有的提议改变肉块的大小和形状以影响口感。在这个充满激情和创造力的厨房里，大家齐心协力，为了提升菜品的质量而努力奋斗。

与此同时，娄晓娥也没有闲着。她充分利用自己广泛的人脉资源，四处打听，终于联系到了一位在营养学领域颇有建树的专家。这位专家名叫张教授，在食材营养搭配方面有着深入的研究和丰富的经验。张教授接到娄晓娥的邀请后，欣然答应来到餐厅，和傻柱一起探讨食材搭配的科学性。

张教授来到餐厅后，傻柱和厨师们热情地迎接了他。大家围坐在一张桌子旁，张教授打开自己带来的资料，开始深入浅出地讲解各种食材的营养成分和相互之间的搭配原理。他告诉大家，不同的食材含有不同的营养物质，例如蛋白质、维生素、矿物质等，合理的搭配不仅可以让菜品更加美味，还能让食客获得更全面的营养。

在张教授的指导下，傻柱和厨师们开始尝试将不同的食材进行组合。他们研究了各种食材之间的相生相克关系，例如菠菜和豆腐不能一起煮，因为会产生不利于人体吸收的物质；而鸡肉和香菇搭配在一起，不仅味道鲜美，还能相互提升营养。他们还根据不同人群的营养需求，设计了不同的菜品方案，比如为老年人设计了富含钙和膳食纤维的菜品，为年轻人设计了富含蛋白质和维生素的菜品。

经过一段漫长而又艰苦的努力，傻柱和他的团队终于研发出了几道令人眼前一亮的新菜品。其中一道名为

“五味俱全”

的菜肴，巧妙地融合了酸甜苦辣咸五种味道。当食客品尝这道菜时，首先感受到的是甜味的醇厚，如同春日里的暖阳，温暖而舒适；紧接着，酸味如同一股清泉，在舌尖上跳跃，带来一丝清爽的感觉；随后，辣味如同燃烧的火焰，迅速蔓延开来，刺激着味蕾，让人欲罢不能；接着，苦味悄然出现，为整个味道增添了一份深沉和回味；最后，咸味如同基石，将所有的味道融合在一起，让口感更加丰富和平衡。每一口都能品尝到丰富的口感层次，给食客带来一场前所未有的味觉盛宴。

还有一道

“营养均衡拼盘”，将各种富含不同营养成分的食材巧妙搭配在一起。盘子里有色彩鲜艳的蔬菜，如翠绿的西兰花、金黄的胡萝卜、鲜红的番茄，它们富含维生素和膳食纤维；有鲜嫩的鱼肉和鸡肉，为人体提供优质的蛋白质；还有一些坚果和豆类，富含不饱和脂肪酸和植物蛋白。这道菜品不仅美味可口，而且营养丰富，满足了现代人对健康饮食的追求。

为了检验新菜品的效果，傻柱精心在餐厅举办了一场试吃活动。他邀请了一些长期支持餐厅的老顾客，这些老顾客对餐厅的菜品十分熟悉，他们的意见和建议对傻柱来说至关重要；同时，他还邀请了一些美食爱好者，这些人对美食有着敏锐的洞察力和独特的见解。

试吃活动当天，餐厅里布置得温馨而又热闹。餐桌上摆放着精致的餐具，新菜品被一道道端上桌，热气腾腾，香气四溢。老顾客和美食爱好者们纷纷拿起筷子，迫不及待地品尝起来。大家一边品尝，一边交流着自己的感受。一位头发花白的老顾客，吃完

“五味俱全”

后，竖起大拇指，赞不绝口地说：“傻柱，你这新菜真是绝了！以前就觉得你做菜好吃，没想到还能变得更好吃！这味道，层次太丰富了，每一口都有新的惊喜！”

一位年轻的美食爱好者也兴奋地说：“这‘营养均衡拼盘’太棒了，不仅好吃，还吃得健康。傻柱师傅，你这是紧跟时代潮流啊！”

美食爱好者们还纷纷在社交媒体上分享自己的试吃体验，他们上传了精美的菜品照片，配上生动的文字描述，对傻柱的新菜品给予了高度的评价。这些分享迅速在网络上传播开来，吸引了更多人的关注，傻柱餐厅的口碑再次得到了显着的提升。

李明得知傻柱研发新菜品的消息后，也怀着好奇和期待的心情来到了餐厅。他坐在餐厅的一角，静静地等待着新菜品上桌。当菜品端上来时，他仔细地观察着菜品的色泽、摆盘和造型，然后拿起筷子，小心翼翼地品尝起来。每一口下去，他都闭上眼睛，认真地感受着味道在口中的变化和融合。

品尝完所有的新菜品后，李明站起身来，走到傻柱面前，对傻柱竖起了大拇指，脸上露出了钦佩的笑容，说道：“傻柱师傅，之前是我言语过激了。你这新菜品无论是口味层次还是食材搭配，都有了质的飞跃，我真是佩服！你用实际行动证明了自己的实力，也让我看到了美食的无限可能。”

傻柱笑着回应道：“李老师，多亏了您的批评，让我有了进步的方向。要是没有您那篇文章，我可能还在固步自封呢。以后还得请您多提宝贵意见，您的眼光独到，有您的指导，我们餐厅肯定能越来越好。”

解决了菜品的问题后，傻柱并没有满足于此，他又开始深入思考餐厅的未来发展方向。他深知，在竞争激烈的餐饮市场中，不进则退。于是，他和娄晓娥关起门来，进行了一次长时间的深入探讨。

经过一番深思熟虑，他们决定在保持餐厅传统风味的基础上，增加一些健康、养生的菜品系列。随着人们生活水平的提高，越来越多的人开始关注健康饮食，傻柱敏锐地捕捉到了这个市场需求。他们计划推出一系列以新鲜蔬菜、水果、粗粮为主料的菜品，减少油脂和糖分的使用，让顾客在享受美食的同时，也能吃得健康。

同时，他们还计划开展美食培训课程。傻柱深知自己的厨艺来之不易，是多年来不断学习和实践的结果。他希望能够把自己的厨艺传授给更多热爱美食的人，让更多的人了解和喜欢上烹饪。他们打算邀请专业的烹饪老师，为学员们提供系统的烹饪培训，从基础的刀工、火候掌握，到高级的菜品设计和创新，让学员们能够全面提升自己的烹饪技能。

在四合院的一次聚会上，傻柱把这些想法告诉了大家。众人纷纷表示支持，现场气氛热烈。许大茂开玩笑说：“傻柱，以后你可得多教教我，说不定我也能开个小饭馆呢！到时候，我就打着你的旗号，肯定生意火爆！”

大家听了，都哈哈大笑起来。

傻柱看着大家，心中充满了温暖和感动。他知道，未来的道路还很长，充满了各种各样的挑战和不确定性，但只要有四合院这个温暖的大家庭，有这些真心相待、齐心协力的邻居们，他就有足够的信心让餐厅越来越好，让自己的美食梦想飞得更高更远。

随着新菜品的推出和发展计划的逐步实施，傻柱的餐厅迎来了又一个发展高峰。餐厅里每天都座无虚席，顾客们的好评如潮，源源不断。服务员们忙着为顾客点菜、上菜，脸上洋溢着幸福的笑容；厨房里，厨师们干劲十足，炉灶里的火焰燃烧得更加旺盛。而傻柱和四合院的邻居们，也在这个过程中，感情更加深厚，联系更加紧密，他们共同书写着属于他们的精彩故事，在这个充满烟火气的城市里，留下了一段段温暖而又难忘的回忆。

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