这道菜唯一的难点就在于蒸米,毕竟糯米和大米如果蒸的不到位,会出现夹生米,影响口感。
“在蒸米之前,可以用椰汁和白糖浸泡一下,这样可以增加米的清甜口感,使糯米更加软糯,而且这样蒸出来的米,配芒果后,口感会更加酸甜纯正。”
叶玖眯着眼睛,似乎是想起来自己初次在泰国吃到正宗的芒果糯米饭的时候,那浓椰的椰香混合着醇正的芒果香,与软糯的糯米在口中咀嚼时的那种香甜,真的是从眼睛、鼻子、嘴巴和心都是一种享受啊!
罗兴按照叶玖说的方法细微想象了一下,瞬间就有了感觉,“叶娘子心思灵巧,老夫受教了!”
他这一说,倒是让叶玖有些不好意思了,忙推脱道:“我也只是受人指点,算不得什么的,您真是折煞我了!”
叶玖的实话在罗兴眼里就只是她的自谦罢了,笑着捋了捋胡子,他对叶玖更是高看一眼,也顿时觉得,自己真的是老了,与人家年轻人是真的比不得了。
二人攀谈完后,便开始瞅着下面评委席的情况。
罗兴的芒果糯米饭颜值还是很高的,黄色的切成均匀条状的芒果盖在白色的糯米上,上面还用薄荷叶做了点缀。吃一口在嘴里,芒果酸甜的汁水渗透进糯米里,果香夹杂着米香,软糯香甜,口感甚佳。
而叶玖的鱼鳞冻颜色虽算不上晶莹剔透但也清澈洁白,口感劲道弹牙,最绝的就是她这个蘸料,麻辣鲜香,一番搭配下来直让人鲜的恨不得连舌头一块儿吞下去。
“这菜名叫什么?”香珏吃的忙口留香,胡子都一动一动的,眼睛更是开心的眯成了一条缝。
“回太公,主厨说这道菜名字叫鱼鳞冻。”侍女恭敬道。
此话一出,几个抢着吃菜的人都停下了筷子,一脸震惊地看着那侍女。也就是说,这菜是用鱼鳞做的。
一时间,他们吃也不是,不吃也不是,甚至有些人还觉得胃里梗得慌,毕竟这鱼鳞,在他们眼泪可都是废料啊!
袁老和香珏倒是没这个顾虑,微微一愣后再次夹了一块细细的品尝着。
“着实尝不出来是用鱼鳞做的,除了鲜,尝不出来丝毫腥气!”
袁老点头,“口感倒是十分劲道凉滑,这蘸料也调的好,多一分则咸,少一分则淡,而且咸鲜美味。”
袁老又砸吧了下嘴,似乎是在回味,又似乎是在赞叹。
最后的投票结果是三比三平局,宋老和于老是真心喜欢着芒果糯米饭,而且以水果入菜,也着实算的上“奇”了,而李有为则是着实受不了叶玖这种以鱼鳞这种废料做菜,所以投了罗兴。
那报讯的官差见结果已定,便大声宣布比赛平局,而评委席的人也在讨论要如何在弄一个加时赛。
待大约一炷香的时间,六人终于商量出来的主题,那报讯的人领命正要宣布,却被罗兴给打断了。
“等一下!”罗兴快步从阁楼下来,走到评委席前,施礼恭敬道:“各位评判不用麻烦了,叶小娘子心思灵巧,厨艺精湛,当选得这竹林宴的承办人。”
这话是罗兴的真心话,当他听到叶玖的菜是用鱼鳞做的,而且看评委那一个个十分享受的样子,他便知道那味道肯定不错。而且,他也看出来了,李有为之所以投票给他,并不是说他的菜有多惊艳,纯粹就是他受不了叶玖用鱼鳞这样的食材罢了。
所以,从这一点上来说,他已然是输了。虽然他知道,若是和叶玖继续比拼下去,他可能会一直与她处于持平状态,但与其这样浪费时间,倒不如将时间留给叶玖让她来好好琢磨如何举办竹林宴。
至于说比试,啥时候还不是个比了!以后有的是时间与她切磋。
他那话一出,全场哗然,这罗兴就明显是要把这承办方的位子让个叶小玖那个女人了!
“如此说来,你是要让出这个位置了?”香珏直白问。
有些事情不说清楚,对最后的赢家着实不太好,毕竟这一个“让”字分量太重,伤害太大。
“不是让,而是我本就输了。试问在座的各位,可有因为受不了以鱼鳞做食材,所以投票与我的人。”
李有为顿时被梗了一下,随即他坦荡道:“我确实不喜。”
“所以,我确实是输了!”
这一下,底下的人也不在喧哗,毕竟这李巡抚的话就证明了叶小玖本就是应该赢的人。
“你不后悔?”香珏又问。
“不悔!”
既如此,这加时赛也没有再准备的必要了,传讯的官差直接大声宣布叶小玖胜。
人群中欢呼声,质疑声,还有对叶玖一个女子当选的难以置信的感叹声此起彼伏,而叶玖则是看着下面已经乐疯了的沐婉儿一行人,眼中含满了高兴的泪水。
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