瞬间,一股独属于牡蛎的鲜味在整个伙房之中散溢开来!
所有帮厨闻到这个味道,无不是狠狠地吞咽了一口唾沫!
平常做菜的时候,这珍贵的牡蛎汁都只是放一点提提鲜。
现在崔大厨竟然直接下锅这么大一勺,那这道菜吃起来得多鲜美啊?!
不过他们虽然是帮厨,但也是知道菜心这道菜的弊端的。
那就是土腥味太重,牡蛎汁放多了,会咸,会齁人。
但是放少了,又盖不住菜心里的土腥味。
这个中间的度,其实很难把控。
反正以他们现在的经验和厨艺来说,做不到完美把控!
也不知道崔大厨能不能做到。
不过这些帮厨也聪明,纷纷看向方二牛的脸色。
只见方二牛下意识地点了点头,脸上也露出了满意的神色。
顿时,所有帮厨都是露出了笑容来!
原来牡蛎汁应该放这么一个剂量!
将牡蛎汁在锅里熬的冒泡,崔大厨直接舀了几大勺水,倒进了锅里。
随后在锅里又加入了几种调味提鲜的香料。
等到锅内的汤汁沸腾冒泡,崔大厨调了一碗芡汁,沿着汤汁外沿倒入锅中!
汤汁快速的变粘稠,崔大厨直接舀出汤汁浇在了已经
沥干水分,摆在盘子里的翠绿菜心上!
“完成了,方大厨您请品尝!”
崔大厨神情难免有些骄傲。
他是第一个完成这道菜的,而且发挥的极其正常。
他有信心,自己这道菜绝对能碾压其他所有同僚的白灼菜心!
与此同时,其他三个大厨的白灼菜心也完成了。
不只是崔大厨骄傲。
其他三个大厨也有些骄傲。
既然这白灼菜心,全天下所有厨子都做不到将菜心里面的土腥味去除干净。
那不就说明全天下所有厨子做这道菜都是一个德行吗?
只要味道比其他人做得好,那他们就能进入皇宫,为皇上,皇后,太后等人做菜!
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