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第57章 四季养生（第2页）

秋季养生食疗

秋季气候干燥，容易伤肺。此时的饮食调养应以滋阴润肺、防燥护阴为主，多吃一些具有润肺生津、滋阴润燥作用的食物。

雪梨炖银耳

雪梨具有润肺止咳、清热降火、生津止渴的功效。银耳富含胶原蛋白、膳食纤维等营养成分，能滋阴润肺、养胃生津。二者搭配炖煮，是秋季润肺止咳的佳品。

材料：雪梨1个，银耳10克，冰糖适量。

做法：银耳用清水泡发4-6小时，泡发后撕成小朵，去除根部杂质。雪梨去皮去核，切成小块。将银耳、雪梨块放入炖盅中，加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮30-40分钟，至银耳软烂、雪梨熟烂。加入适量冰糖，搅拌均匀，再煮5-10分钟，至冰糖溶化即可。

百合莲子粥

百合具有润肺止咳、清心安神的作用。莲子能养心安神、益肾涩精、健脾止泻。秋季常喝百合莲子粥，有助于润肺止咳、养心安神，适合睡眠质量差、心烦意乱的人群。

材料：百合20克，莲子20克，大米50克，冰糖适量。

做法：百合、莲子洗净，大米淘洗干净。将莲子放入锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火煮至莲子软烂，再放入大米、百合继续煮至粥熟。加入适量冰糖调味，搅拌均匀即可。

秋季食疗原则与注意事项

原则：多吃滋阴润肺的食物，如梨、百合、银耳、山药等。同时，适当食用一些具有收敛作用的食物，如石榴、乌梅等，以防止肺气太过发散。

注意事项：秋季饮食不宜过于辛辣，以免加重秋燥症状。此外，秋季早晚温差较大，要注意适时增减衣物，避免着凉感冒。

冬季养生食疗

冬季气候寒冷，人体阳气内藏。此时的饮食调养应以补肾防寒、滋阴润燥为主，多吃一些温热性的食物，以补充身体能量，增强抵抗力。

羊肉萝卜汤

羊肉性温，味甘，入脾、肾经，具有补肾壮阳、温中祛寒、温补气血的功效。萝卜能消食化痰、下气宽中。冬季喝羊肉萝卜汤，既能补肾防寒，又能促进消化。

材料：羊肉200克，萝卜100克，姜、葱、盐、料酒、胡椒粉适量。

做法：羊肉洗净切块，放入开水中焯水去腥，捞出备用。萝卜去皮洗净，切成块。姜切片，葱切段。锅中倒入适量食用油，油热后放入姜片、葱段爆香，加入羊肉块翻炒至变色，加入适量料酒，继续翻炒几下。加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮1-1.5小时，至羊肉软烂。放入萝卜块，继续炖煮30-40分钟，至萝卜熟烂。加入适量盐、胡椒粉调味即可。

山药栗子粥

山药具有健脾益胃、滋肾益精、润肺止咳的作用。栗子能补肾强筋、健脾养胃、活血止血。冬季常喝山药栗子粥，有助于补肾健脾、强身健体。

材料：山药100克，栗子50克，大米50克，冰糖适量。

做法：山药去皮洗净，切成小块。栗子去壳去皮，洗净。大米淘洗干净。将大米、栗子放入锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火煮至栗子软烂，再放入山药块继续煮至粥熟。加入适量冰糖调味，搅拌均匀即可。

冬季食疗原则与注意事项

原则：多吃温热性食物，如羊肉、牛肉、桂圆、红枣等。同时，适当食用一些滋阴润燥的食物，如黑芝麻、核桃、黑木耳等，以防止冬季气候干燥对身体造成伤害。

注意事项：冬季饮食不宜过于油腻，以免加重肠胃负担。此外，冬季要注意保暖，避免受寒感冒。

通过了解四季不同的养生食疗方以及相应的食疗原则和注意事项，零基础的朋友们也能轻松掌握四季养生的饮食奥秘。根据季节变化合理调整饮食，让我们在享受美食的同时，收获健康与活力，以更好的状态迎接每一个季节的到来。

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