这两人咋这么幼稚呢?
这俩加起来最多三岁,不能再多了!
于知乐瞪他一眼:“你笑什么?赶紧的,跟我去干活!”
周慎行怨声载道:“啊?又要干活!我叫你一声姐,你就让我歇会儿呗~”
于知乐一口回绝:“你叫我祖宗都没用!”
于知乐打算先把鸡腌制好,明日再烤,毕竟隔夜烤鸡不好吃。
她让周慎行去处理蜂蜜,自己去厨房调制腌料。
把八角,香叶,桂皮,花椒清洗干净,再加上大蒜和姜片放入锅里用小火翻炒,炒至微微发烫的时候香味正好散发出来。
这个时候在碗里倒入盐,生抽,老抽,蚝油和一小把冰糖搅匀之后倒入香料的锅里,开大火煮至沸腾。
把处理干净的鸡放进盆里,等刚刚煮沸腾的酱汁冷却之后,少量多次倒进盆里,每次倒入一小部分酱汁,就给鸡按压一下做做按摩,这样酱汁能更好地腌制入鸡肉里。
于知乐先把这些正在腌制的鸡肉放在阴凉通风处,等到晚上再吊入井里。
毕竟现在是夏天,她们这个小院子又没有冰窖,只能用井水来降温了,要不然她担心这鸡肉放置一晚上会馊掉。
当然,外面有冰卖,只是价格贵得离谱,她可不想浪费这钱。
做完这一切,天色渐暗。
于知乐扭动脖子,伸了个懒腰。
今天发生的事情可真多!
可把她累得够呛!
她也不想做晚饭了,吩咐周慎行到外面打包几个小菜回来,几人用完膳后便洗漱就寝了。
翌日,辰时初。
明媚清新的早晨,细小的云片在浅蓝明净的天空里泛起了小小的白浪。
于知乐打开房门,清新空气迎面而来,深深地吸上一口,顿觉一股清凉流遍全身,每个细胞都被唤醒,经脉皆通。
这时,对面的房门也打开了。
周慎行打着哈欠走出来,看见于知乐时一愣。
“早啊,于姑娘。”
于知乐微微一笑,点了点头,脚步轻快地走向后院。
她率先把井里的鸡肉拿上来,低头嗅了嗅。
还好没臭!
不然可就浪费了!
快速洗漱完毕后,她开始在厨房忙碌起来。
先把鸡肉取出来挂在通风处晾干一下,晾干到鸡皮表面逐渐干身的触感,就差不多了。
接着把鸡放到烤炉里烤制两刻钟,翻个面再烤制一刻钟,然后抽出来刷一层蜂蜜水,继续烤一刻钟。
按照这个时间烤出来的鸡软硬度刚刚好,还有肉汁,如果想吃更酥脆一点,那烤制的时间也要拉长。
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