把马齿苋清洗干净,水尽量控掉,直接下锅翻炒,稍微变色就起锅装盘,再炒就会老,不好吃!
用荤油炒菜,虽然不如素油清淡,有人会觉得油味太重,吃不到青菜味,而且冷掉会凝结成块。
但荤油确实是比素油香的,尤其是在没其他调料的时候,肥肉熬出来的荤油、超过肉加上葱香。
闻着就直流口水,炒出来的野菜,更是好吃到爆,盛菜的盘子很快又见底,还有人想舔盘子。
被景蕖看到,赶紧伸手制止,这种行为不值得提倡,“别舔!把其他锅都架起来,多炒些肉。
盘子上的油,可以拿热水冲到自己碗里喝,都不许舔盘子,听到没有?!”
拿着盘子正想舔的人赶紧点点头,去旁边拿热水冲盘子里的油花,倒到分给自己的碗里。
美滋滋的喝起来,引得其他人纷纷羡慕不已。
等马齿苋起锅,景蕖准备再炒点肥鸭炖煮,用的是鸭油,就是从鸭子肚子里扣出来的。
化开后又觉得有点不够,添加几块肥肉进去,和着剁碎的鸭肉炒,等爆出香味,往肉里面加盐。
继续翻炒至鸭肉略带金黄色,大概三四成熟,盐味差不多都进去鸭肉里后。
就往锅里加进去半锅水,盖上木盖闷煮!
主要是他选的鸭肉有些老,不能直接炒熟,到时候逮到肉质嫩点的,就能直接炒熟吃。
把鸭肉炖上,剩下步骤部落里的人都会,自觉从景蕖手里接过他做饭、翻炒的工作开始炖肉。
让景蕖空闲下来,能休息会,十多个陶锅纷纷都被架起来,开始煎肉炒菜。
油在锅里炸开的声音,哗哗的,听着特别的悦耳。
整个部落都弥漫着浓厚的炒肉味道,实在有点太香,景蕖忍不住抿下嘴唇,“有点饿。”
野把端着的盘子递给他,“你吃。”
景蕖看着面前的盘子,好几块野蒜苗炒肉片,还有些马齿苋,看着油汪汪的、诱人得很!
刚出锅的时候,大家都在抢,能抢到的人少,景蕖笑笑,“你动作真快!给我吃,你不饿吗。”
野沉默着摇头,把盘子递到景蕖面前,再次重复着,“你吃。”
景蕖略犹豫,想他跟野关系算挺好,再加上现在部落里锅都已经架起来,很快就可以开饭。
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