扣肉肥而不腻、嫩滑爽口,梅干菜吸了油特别香,再配一碗白润晶莹的稻米饭,简直了!
明明桌上菜色丰盛,主食还有饺子馍馍等面食,仍然每人都吃了不下一碗稻米饭。
“再来一碗。”
“点心还未上呢。”
“无事,待会消消食。”
“那我也再来半碗。”
最后点心上了桂花蜂蜜藕粉和红糖煎年糕。藕粉原本只给皇家进贡,故名贡粉,冲泡后晶莹透明,配以桂花酿的蜂蜜,口味清醇,非常滋补;年糕又叫白茧糖,煮熟糯米,用力反复敲打成糍,看不出米粒,再切成条状,晾干油炸,滚上红糖,趁热吃,又糯又软又香。
“真是食不厌精,脍不厌细。”
饶是官员们见多识广,也被这一道道别具风味的菜肴征服了。
一行人中就有老饕,据说尝遍京城大小酒楼夜市,第二日也没忍住写信回京炫耀了一圈。
这次出差太值了!
自此以后,姚晨便开始承担起后勤工作,而且运河上也不用他到处跑绘舆图了,运河原本的记录就很详细,其他人应付得来,就让姚晨专心为大家提供饮食。
姚晨当然很开心,不用挨冻受累,也承大伙儿的情。
平时多吃牛羊肉,这回叫他逮着机会,变着法儿做猪肉。
除了大家点名要再做的梅干菜扣肉,还有蜜汁叉烧、东坡肉、红烧肉、卤猪手、糖醋里脊……
都是下饭菜,南方多食稻米,与之绝配。若是吃面食,夹在炊饼里或者盖在面上,也是美味。
负责招待他们的厨子也纳闷,怎么北方人做的南方菜比南方人做的还好?
不愧是京城啊!不明觉厉。
后来随着其菜谱的传开,江南的猪遭了殃,姚晨简直成了猪之克星。
猪:什么仇什么怨?!
有一天突然想吃回北方菜,换成干煸牛肉、羊肉炖萝卜,大家还奇怪,怎么不做猪肉了?虽然那几道也很好吃。
姚晨:“……要北归了,提前适应一下吧。”
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