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“你们这个酸萝卜老鸭汤根本不是酸萝卜！喝起来一点都不酸！你听不懂么？”“女士……”年轻的服务员的脸上还带着笑，轻声说：“女士，我们这个酸萝卜是我们从四川买回来的……”“它不酸！”年轻的女人还是固执地坚持着那一句话。“女士，您……”服务员想说的话没有说出口，因为那个女孩儿突然哭了起来，是歇斯底里不管不顾地哭泣。“我就想吃个酸罗老鸭汤！我从昨天到现在都没睡，上午开会我的选题又没过，我下午还要赶一个书稿下厂，我就想吃个酸萝卜老鸭汤！我怎么做什么都不顺！”店老板匆匆走了过来，看着这个她在店里彻底崩溃地哭泣。“我为什么要来北京？我在这儿什么都没有，我连酸萝卜都吃不到！”陆辛收回目光，看见沈小甜还看着那个女孩儿。“她就是太累了，哭过了就好了。”陆辛说，“我以前也见过，半夜开摊儿，来吃饭的少不了这种撑不下去的。”沈小甜重重地叹了口气，看着眼前的锅盔没张开嘴。老板和服务员都是男的，两个人四只手摊着，都不知道该怎么劝。女孩儿的整张脸都哭红了，她的衣服本来穿的很体面，蓝灰色的套装裙子，配着黑色的高跟鞋，可现在，她真的浑身都写满了憔悴和狼狈。沈小甜对陆辛说：“有时候，人就是这个样子，看着什么都还好好的，可谁也不知道什么时候就彻底崩溃了，就像一个瓶子，太脆了，石子儿轻轻蹦上去，它就成了从那一个点彻底碎了。”说着话，她放下锅盔，喝了两口豆汤饭。这场热闹，其他人看了几眼，都低下头继续吃自己的饭，时间已经是中午十二点，距离午休结束已经不远了。有一个男的不耐烦地催菜，老板让服务员去忙，自己手忙脚乱地抽了纸巾递给那个女孩儿。“别哭了，你别哭了，那个……你、你想吃什么？我给你做好不好？”“呜呜呜……”女孩儿还在嚎啕大哭，擦了一下鼻子，她说，“你做饭不好吃，呜呜呜……我今天又得加班，回家还得坐两个小时地铁，我不想去西二旗挤地铁，我想回成都，我想回家，北京不是我家。”看见沈小甜又叹了一口气，陆辛站了起来，他走过去，对那个女孩儿说：“嘿，别哭了，你想吃什么？回锅肉行不行？”回锅肉野厨子真是个过分好看的厨子，光靠脸，他的安慰就比饭馆儿老板更见效一些。女孩儿打了个嗝儿，流着泪的眼睛呆呆地看着陆辛，看见他身后冒出来一个人，歪着头说：“你放心，他做饭绝对好吃！”女孩儿又打了个嗝儿，继续抽泣。陆辛转身跟沈小甜说：“你去把锅盔吃了，凉了就不香了。”又对老板说：“多余的围裙给我一条，我们这是旅游出来的，洗衣服不方便。”老板：“啊？”“啊什么呀啊，人家想吃个好吃的回锅肉。”一把抓着老板的肩膀，陆辛就这么去了厨房。沈小甜手里拿着锅盔，又看看那个女孩儿，也跟着往厨房走。厨房里，一个帮厨正在收拾小菜，陆辛从菜架旁边抓起了一个围裙套在了身上，又在流水台上洗了手。厨房门口，沈小甜对一个拦着她的服务员说：“这份回锅肉记在我们那桌哦。”服务员笑了一下，说：“这不能……”“怎么不能？”沈小甜对厨房里面喊，“陆辛，我也要吃回锅肉，你做两份儿吧。”陆辛正在切着一块白煮肉，这么一听，下刀更快了。“你这个肉煮的时候放了不少八角啊。”一边切肉，他还跟着店老板说话。老板在另一个灶头上忙着单子，还不停地用眼角儿来看陆辛的手艺，见那刀又快又稳，他的心也放下了几分，摇摇头说：“没办法，猪不行，北京这边的肉啊都是屠宰场出的，香味儿没多少，皮骚气可一点儿没少。”陆辛听他这么说，咧嘴笑了一下。“你这锅不够大，不然你就拿烧冒烟的黑锅底把头皮烙一下。这样儿的话你就明火把猪皮烤黑了再刷干净，味儿也能好点儿。别用这么多大料，香味儿本来就没多少，给盖没了。”肉是一片一片的，薄薄的，软软地贴着刀面垂到案板上。“你这儿尽是五花肉，唉，回锅肉吃的是那个瘦肉的嫩，不是东坡肉那个酥烂劲儿，下次看见后肘上贴着臀丘的，你让卖肉的给你那块儿。”手上的活儿在做着，陆辛居然还搞起了现场教学，声音和油烟机的声音一起传了出来。

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