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高淳豆腐炖鱼头（第2页）

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生抽

2汤匙

-

老抽

1汤匙

-

料酒

2汤匙

-

盐

适量

-

油

适量

**烹饪方法：**

1.

**处理食材**：猪肚洗净，切成条，焯水后捞出沥干水分；冬笋切片；木耳和香菇泡发后撕成小块。

2.

**焯水**：锅中烧开水，将鹌鹑蛋煮熟，捞出去壳备用。

3.

**炒制**：锅中倒入适量油，放入姜片爆香，然后加入肉丸、鱼丸和虾仁翻炒均匀。

4.

**加入配菜**：加入猪肚、冬笋、木耳、香菇和鹌鹑蛋，翻炒均匀。

5.

**调味**：加入生抽、老抽、料酒和适量清水，大火煮沸后转小火炖煮20分钟。

6.

**调味**：加入适量盐调味，最后撒上葱段即可。

**特点：**

金陵全家福食材丰富，寓意美好，象征着团圆和美满。汤汁浓郁，荤素搭配，是一道非常适合聚餐的菜肴。

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**2.

六合牛头宴**

**食材准备：**

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