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自贡坝坝宴（第3页）

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**清理**:

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五花肉去毛洗净，切成薄片。

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糯米提前浸泡。

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**烹饪方法**:

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将五花肉片抹上红豆沙，卷成卷。

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用糯米包裹肉卷，放入蒸笼中蒸熟。

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**注意事项**:

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肉片需薄而均匀，以便卷制。

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蒸制时需注意火候，以免糯米夹生。

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4.

**香碗**

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**选料**:

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猪肉

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笋干

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木耳

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**清理**:

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猪肉切丝，笋干和木耳泡发后切丝。

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**烹饪方法**:

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将猪肉丝、笋干、木耳混合，加入调料拌匀。

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