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下酒菜怀胎鲫鱼（第5页）

蒜瓣

5个

-

生抽

2汤匙

-

料酒

2汤匙

-

盐

适量

-

油

适量

**烹饪方法：**

1.

**处理鸡胗**：鸡胗洗净，切成薄片，用料酒和盐腌制15分钟。

2.

**焯水**：锅中烧开水，将鸡胗片焯水，捞出沥干水分。

3.

**炒制**：锅中倒入适量油，放入姜片、蒜瓣和泡椒爆香，然后加入鸡胗片翻炒均匀。

4.

**加入酸豆角**：加入酸豆角，翻炒均匀。

5.

**调味**：加入生抽和适量盐调味，最后淋入少许清水，焖煮2分钟即可。

**特点：**

酸辣鸡胗鸡胗脆嫩，酸辣开胃，是一道非常受欢迎的下酒菜。

---

####

5.

**紫苏盘龙**

**食材准备：**

-

黄鳝

300克

-

紫苏叶

5片

-

姜片

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