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第13章 川味三绝（第4页）

豆瓣酱和青椒的搭配，突出香辣口感。

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**烧制时间**：

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整个炒制过程约10-15分钟，肉片煸炒至卷曲，加入青椒快速翻炒。

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强调肉片的焦香和青椒的清香。

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3.

**毛血旺**

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重庆毛血旺做法

重庆毛血旺是一道经典的川菜，以其麻辣鲜香的口感而闻名。以下是重庆毛血旺的基本做法：

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**主要食材**：

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鸭血

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鳝鱼

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猪肉

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火腿肠

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黄豆芽

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水发木耳

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莴笋头

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**调料**：

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火锅底料

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干辣椒

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花椒

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盐

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