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跟老李学几道菜（第2页）

二、爆腰花猪干

**食材准备：**

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猪腰：2个

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猪肝：200克

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泡椒：5个

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姜：1块

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蒜：3瓣

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青椒：1个

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红椒：1个

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盐：适量

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料酒：适量

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生抽：适量

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淀粉：适量

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食用油：适量

**烹饪步骤：**

1.

**处理猪腰和猪肝：**

猪腰对半剖开，去除白色筋膜，切成腰花。猪肝切成薄片。将腰花和猪肝分别放入碗中，加入盐、料酒和淀粉，抓匀腌制15分钟。

2.

**准备配料：**

泡椒切段，姜切片，蒜切片，青椒和红椒切块备用。

3.

**焯水：**

锅中加水烧开，放入腌制好的腰花和猪肝，焯水至变色后迅速捞出，沥干水分。

4.

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