将猪肉切片后,用酱油、料酒等调料腌制。
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**焯水**:
将腌制好的肉片放入开水中焯水。
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**油炸**:
将焯水后的肉片放入热油中炸至金黄酥脆。
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**调味**:
最后加入酱油、醋、蒜泥等调料翻炒均匀。
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**特点**:
过油肉色泽金黄,外酥里嫩,肥而不腻,香气扑鼻。
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2.
太原八珍汤(太原头脑)
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**主要食材**:
羊肉、莲藕、山药、黄酒、酒糟等
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**烹饪方法**:
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**炖煮**:
将羊肉、莲藕、山药等食材与黄酒和酒糟一起炖煮。
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**调味**:
根据个人口味加入适量的盐和其他调料。
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**特点**:
汤汁浓郁,羊肉鲜嫩,具有滋补养生的功效。
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3.
糖醋丸子
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**主要食材**:
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