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太原经典菜（第5页）

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**主要食材**:

嫩母鸡、白条鸡、黄瓜干、玉兰片

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**烹饪方法**:

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**炖煮**:

将嫩母鸡与白条鸡、黄瓜干、玉兰片等食材一起炖煮。

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**调味**:

根据个人口味加入适量的调料。

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**特点**:

色泽红润，鸡肉咸香，带有火烤鸡的特殊味道。

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6.

山西小酥肉

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**主要食材**:

猪肋条

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**烹饪方法**:

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**煮蒸炸**:

先将猪肋条煮熟，然后蒸煮，最后炸制。

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**调味**:

搭配大葱和面酱食用。

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**特点**:

外酥里嫩，口感酥脆，肉质鲜嫩。

这些菜肴不仅代表了太原的传统烹饪技艺，也体现了当地独特的饮食文化。每道菜都有其独特的风味和历史背景，值得一试。

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