1汤匙
-
盐
适量
-
鸡精
适量
-
食用油
适量
**步骤:**
1.
**清洗猪大肠**:将猪大肠放入盆中,加入适量盐和醋,反复揉搓,去除粘液和异味,然后用清水冲洗干净。
2.
**焯水**:将清洗干净的猪大肠放入锅中,加入适量清水和姜片,煮沸后撇去浮沫,捞出沥干水分。
3.
**切段**:将焯过水的猪大肠切成小段,青椒和红椒切块备用。
4.
**爆香**:锅中倒入适量食用油,烧热后放入姜片和蒜瓣爆香。
5.
**炒制**:加入猪大肠段,翻炒均匀,倒入料酒、生抽和老抽,继续翻炒。
6.
**加入青红椒**:最后加入青椒和红椒块,翻炒均匀,调入适量盐和鸡精,炒匀即可出锅。
李叔熟练地处理着猪大肠,锅中的香气渐渐弥漫开来。
###
2.
麻婆豆腐
**材料:**
-
嫩豆腐
300克
-
牛肉末
100克
-
郫县豆瓣酱
2汤匙
-
姜蒜末
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