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湘菜紫苏情（第4页）

蒜瓣

3瓣

-

干辣椒

适量（根据个人口味）

-

料酒

2汤匙

-

生抽

1汤匙

-

盐

适量

-

白胡椒粉

14茶匙

-

植物油

适量

-

葱花

适量

**步骤：**

1.

**处理鱼头：**

-

将胖头鱼头去鳞、去鳃，清洗干净。

-

用刀将鱼头从中间剖开，但不要完全切断。

-

在鱼头上均匀涂抹料酒和少许盐，腌制15分钟以去腥

2.

**准备配料：**

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